Suomalaisbaarimestari teki historiaa Macaossa

Suomalainen baarimestari Tuomas Hämäläinen saavutti merkittävää kansainvälistä menestystä Macaossa järjestetyissä cocktailbaarimestareiden maailmanmestaruuskilpailuissa.

Helsingin Hotel St. Georgen Wintergarden Barin baaripäällikkönä työskentelevä Hämäläinen sijoittui kilpailun kokonaiskilpailussa toiseksi.

Hämäläinen voitti alkusarjan, neljännesfinaalin ja semifinaalin, mutta viimeisessä superfinaalissa Espanjan Gabriel Mari nousi hänen edelleen ja voitti maailmanmestaruuden. Kolmanneksi sijoittui Slovenian Anže Šmid.

Kilpailut järjestettiin kansainvälisen baarimestarijärjestön International Bartenders Associationin (IBA) 75-vuotisjuhlavuonna.

Neljä palkintoa samoista MM-kilpailuista

MM-hopean lisäksi Hämäläinen saavutti kolme muuta kilpailutunnustusta.

Hänen kehittämänsä Cloud Dancer -cocktail palkittiin Sparkling Cocktail of the Year -tunnustuksella eli vuoden parhaana kuohuviinicocktailina.

Hämäläinen menestyi myös kilpailun Amazing Mixology Race- ja Technology Challenge -osuuksissa.

Strawberryn tiedotteen mukaan Hämäläinen teki IBA kilpailuhistoriaa voittamalla neljä palkintoa saman vuoden maailmanmestaruuskilpailuissa.

– Kokemus oli uskomaton. Kilpailu oli moniulotteinen ja todella haastava, niin fyysisesti kuin henkisesti. Hopean lisäksi voittamalla kaikki aikaisemmat kierrokset tein uuden ennätyksen IBA historiassa eniten palkintoja samana vuonna voittaneena kilpailijana, Hämäläinen kertoo.

Maailmanmestaruuden jääminen saavuttamatta oli kuitenkin pettymys.

– Tämä pehmittää luonnollisesti suurta pettymystä ohi menneestä maailmanmestaruudesta.

Kilpailumatkaa vaikeutti loukkaantuminen

Macaon kilpailut vaativat osallistujilta cocktailien valmistamisen lisäksi teoriatietoa, teknistä osaamista ja fyysistä kestävyyttä.

Yhdessä kilpailutehtävässä osallistujat joutuivat etsimään raaka-aineita eri puolilta Macaota ja valmistamaan niistä omia juomasekoituksiaan.

Hämäläinen loukkasi jalkansa kilpailun aikana, mutta jatkoi suorituksiaan kivusta huolimatta.

Hän eteni finaaliin voitettuaan kaikki sitä edeltäneet kilpailuvaiheet.

Macaon MM-kilpailut olivat Hämäläiselle kolmannet peräkkäiset. Hän oli ansainnut edustuspaikkansa voittamalla Suomen mestaruuden vuosina 2024, 2025 ja 2026.

IBA sääntöjen mukaan Hämäläisen on nyt pidettävä kahden vuoden tauko MM-kilpailuista.

Palkittu Cloud Dancer saapuu Helsingin cocktail-listalle

Macaossa palkittu Cloud Dancer -cocktail on saanut inspiraationsa itämaisesta zen-filosofiasta ja Pantonen vuoden väristä.

Juoma poikkeaa perinteisistä kevyistä kuohuviinicocktaileista täyteläisemmällä rakenteellaan. Sen ulkoasu on kuitenkin hillitty ja pelkistetty.

Hämäläisen cocktailfilosofiassa korostuvat materiaalilähtöisyys, kokeilunhalu, suomalaisen käsityön arvostaminen sekä juomien huolellinen viimeistely.

MM-kilpailuissa palkittu Cloud Dancer tulee myös helsinkiläisten asiakkaiden saataville.

Hotel St. Georgen Wintergarden Bar julkaisee uuden cocktail-listansa 6. marraskuuta 2026.

Hämäläisen ja hänen tiiminsä suunnittelemaan talvikauden valikoimaan kuuluu myös versio Macaossa palkitusta cocktailista.