Kahvimarjan kuori vauhditti paahtimon kasvua

Helsinkiläinen Kaffa Roastery on löytänyt uuden kasvumahdollisuuden kahvintuotannon sivuvirroista. Yrityksen tammikuussa 2026 markkinoille tuoma Kili-energiajuoma on noussut nopeasti sen merkittävimmäksi kasvun lähteeksi.

Kiliä on myyty Suomessa jo yli miljoona tölkkiä. Juoman menestyksen ansiosta Kaffa Roastery ennustaa liikevaihtonsa nousevan tänä vuonna 6,5 miljoonaan euroon.

Vuonna 2025 yhtiön liikevaihto oli 3,8 miljoonaa euroa. Ennusteen toteutuessa kasvua kertyy 2,7 miljoonaa euroa eli noin 71 prosenttia.

Yhtiön mukaan lähes koko liikevaihdon kasvu on peräisin Kili-energiajuomasta.

Kahvimarjan kuoresta syntyi uusi liiketoiminta

Kili valmistetaan cascarasta eli kahvimarjan kuoresta, joka syntyy kahvintuotannon sivuvirtana.

Kahvin tuotannossa hyödynnetään perinteisesti kahvimarjan sisällä olevia siemeniä eli kahvipapuja. Marjan kuori ja hedelmäliha jäävät usein varsinaisen kahvintuotannon ulkopuolelle.

Kaffa Roastery pyrkii muuttamaan tätä toimintamallia hyödyntämällä cascaraa kaupallisten juomatuotteiden valmistuksessa.

Yhtiön tavoitteena on kasvaa maailman ensimmäiseksi kahvipaahtimoksi, joka käyttää cascaraa yhtä paljon kuin sitä syntyy sen omien kahvihankintojen yhteydessä.

Tavoitteen toteuttaminen edellyttää Kili-energiajuoman myynnin kasvattamista ja cascaran hyödyntämisen lisäämistä.

– Olemme jo pitkään etsineet tapoja hyödyntää kahvimarjasta muutakin kuin kahvipavut. Kilin menestys osoittaa, että kahvialalla on valtavasti mahdollisuuksia myös perinteisen kahviliiketoiminnan ulkopuolella, Kaffa Roasteryn toimitusjohtaja Svante Hampf kertoo.

Hampf uskoo, että kahvintuotannon sivuvirroista kehitetään tulevaisuudessa yhä enemmän uusia kaupallisia tuotteita.

Suomalaisten kahvinkulutus vähentynyt lähes 13 prosenttia

Kaffa Roasteryn laajentuminen energiajuomamarkkinoille tapahtuu aikana, jolloin suomalaisten perinteinen kahvinkulutus on vähentynyt.

Kahvi- ja paahtimoyhdistyksen tilastojen mukaan Suomessa kulutettiin vuonna 2025 keskimäärin 8,2 kiloa paahdettua kahvia henkilöä kohden.

Vuonna 2021 vastaava määrä oli 9,4 kiloa.

Kulutus on siten vähentynyt neljässä vuodessa noin 12,8 prosenttia.

Suomi kuuluu edelleen maailman eniten kahvia kuluttaviin maihin, mutta juomatottumukset ovat muuttumassa.

Perinteisen suodatinkahvin rinnalle ovat nousseet erityisesti energiajuomat, jääkahvit ja valmiit kahvijuomat.

Hampfin mukaan kahvinkulutuksen väheneminen ei välttämättä tarkoita kofeiinin kokonaiskulutuksen pienentymistä.

– Kuluttajat etsivät uusia tapoja nauttia kofeiinia, ja uskon, että seuraavien viiden vuoden aikana markkinoille tulee entistä enemmän juomia, jotka haastavat perinteisiä kahvinjuontitottumuksia, Hampf arvioi.

Kahvin hinnannousu voi lisätä kiinnostusta erikoiskahveihin

Kahvialan tulevaisuuteen vaikuttavat kulutustottumusten lisäksi ilmastonmuutos ja raaka-aineiden hintakehitys.

Lämpenevä ilmasto muuttaa kahvin viljelyolosuhteita ja lisää tuotantoon liittyvää epävarmuutta.

Samalla kahvin hinnannousu on kaventanut tavallisten kahvituotteiden ja pienpaahtimoiden erikoiskahvien välistä hintaeroa.

Hampfin mukaan tämä voi rohkaista kuluttajia kokeilemaan aiempaa laadukkaampia kahveja.

– Kun tavallinen 500 gramman kahvipaketti maksaa lähes kymmenen euroa, ero erikoiskahviin ei tunnu enää yhtä suurelta. Toivon, että tämä rohkaisee ihmisiä kokeilemaan parempia kahveja, Hampf sanoo.

Hänen mukaansa kuluttajat ovat myös entistä kiinnostuneempia kahvin alkuperästä ja tuotanto-olosuhteista.

– Kuluttajat ovat myös entistä kiinnostuneempia siitä, mistä kahvi tulee, miten se on tuotettu ja mitä viljelijälle on maksettu.

Sivutuotteiden hyödyntämisestä uusia kasvumahdollisuuksia

Kaffa Roasteryn esimerkki osoittaa, miten perinteinen elintarvikealan yritys voi laajentaa toimintaansa uusille markkinoille hyödyntämällä jo olemassa olevia raaka-ainevirtoja.

Kahvimarjan kuoresta valmistetun energiajuoman kaupallinen menestys tarjoaa yhtiölle mahdollisuuden kasvattaa liiketoimintaansa ilman, että kasvu perustuu yksinomaan paahdetun kahvin myynnin lisäämiseen.

Samalla cascaran hyödyntäminen voi lisätä kahvimarjasta saatavaa taloudellista arvoa ja vähentää tuotannon sivuvirtojen jäämistä käyttämättä.

Kaffa Roastery tavoittelee nyt Kili-energiajuoman myynnin kasvattamista ja sen aseman vahvistamista Suomen juomamarkkinoilla.